補菜、補肉、補水果……“五一”期間，寬窄巷子旁的益民菜市(長順街店)迎來了大量的緊急采購人流。隨著大量外地游客涌入，寬窄巷子周邊飯店餐館因就餐人數暴增，備貨不足，紛紛進入該市場加急采購。

　　這是以前沒有過的現象。各大旅游景點“人從眾”，益民菜市的消費“主場”從市民轉向飯店餐館。為此，成都益民集團采取“大店帶小店”模式，全力供應。

　　蔬菜、肉類、水果銷量逆勢上漲

　　5月1日臨近中午，益民菜市長順街店店長舒強發現，今年的“五一”與往常不同，市場內多了很多采購員，而且采購量還不小。附近的飯店餐館也紛紛詢問市場內生鮮蔬菜水果的供應情況。

　　舒強告訴記者，益民菜市(長順街店)覆蓋周邊社區三四萬居民，平時主要是滿足周邊居民買菜需要。往常遇到長假，由于大量市民出游，市場內的生意往往較平日“冷清”一些。但今年明顯不同，因為周邊餐館的采購需求激增，市場內的蔬菜、肉類、水果銷量不降反升。

　　據了解，4月29日，該市場蔬菜供應量約5.5噸、肉類供應量約3噸，各類產品日均供應量較平日增長超過60%。“市民的采購較平日有所下降，增長部分全部是周邊餐館飯店補貨帶來的。”舒強說。

　　“飯店備貨不足，我們就采取‘大店帶小店’模式，即片區內各門店有效聯動快速響應，保障各類產品有效調貨補貨，滿足假日期間市民和游客多樣化的消費需求。”成都益民集團下屬益民供應鏈公司董事長王馭未表示，通過“大店帶小店”，保障市場末端飯店餐館，讓游客吃好耍好。

　　據悉，“五一”期間，覆蓋成華區、金牛區、錦江區、青羊區、武侯區、高新區、天府新區的57家益民菜市日均蔬菜交易量約220噸，日均豬肉交易量約100噸，交易量較平日增長約15%。與往年的節假日相比，實現了逆勢上揚。

　　高品質蝦蟹貝類需求旺盛

　　旅游市場的旺盛，也帶動了餐飲消費火爆。在這個“五一”假期，成都益民集團下屬的白家市場海鮮類產品交易火爆。記者在現場看到，前來購買海鮮的市民絡繹不絕。

　　記者了解到，節日期間，白家市場增加了海鮮類產品的供應。海水產交易區日均交易量約1600噸，其中銷量較好的產品如貝類日均銷量約125噸，鮑魚日均約82噸，明蝦類日均約80噸，蟹類日均約20噸。熱門應季產品小龍蝦日均可供應約150噸。蔬菜肉類產品方面，蔬菜日均供應量約4000噸，肉類日均供應量約600噸。

　　為了滿足市民高品質需求，白家市場還引進含西式、日式、東南亞料理等餐調品類，節假日上線西調配料區，包括西式調料、中高端牛排、日式調料及配餐、東南亞料理調料等，為消費市場增加了更多符合美好生活的產品選擇，讓消費者“一站式采齊”的訴求變得更為便捷。(記者 趙珊)

　　(來源：成都日報)