中新網四川新聞12月14日電 (周金泉)在中國黃背木耳之鄉什邡市湔氐鎮，時下已進入新一輪黃背木耳的生產季節，一戶戶以家庭為單元的種植戶忙著拌料、裝袋、生火、滅菌……

　　此時，他們的一個同行——一個在湔氐鎮落戶剛滿5年的國內首家黃背木耳工廠化生產企業什邡昊陽農業發展有限公司也迎來了洽談合作者。

　　一廂是千家萬戶的木耳種植戶，一廂是現代化的公司。雙方“PK”了5年之久，不但沒有成為劍拔駑張的對手，反而建立了亦師亦友的關系——種植戶正逐步接受公司的現代化生產理念，年產木耳從5年前的1.3億袋遞增至今年的1.5億袋，相當于每年增加2000余萬元產值。

　　普通農戶：鳥槍換炮干勁更足

　　近日，湔氐鎮桐林村十三組黃背木耳種植戶劉興會的院壩，爐灶炭火熊熊，蒸鍋蒸汽騰騰，幾個幫忙的農戶正麻利地拌料、裝袋，院壩一角已碼放好一摞摞的菌袋。

　　“我已經開工幾天了，今天，我除了要完成拌料、裝包、蒸包之外，還要進行接種。”現在，劉興會種黃背木耳的干勁更足了，“我三四個月前剛賣完木耳，價格價格比去、前年高出2-3元/斤，收入多出1萬多元。能賣得起價，關鍵是木耳質量比過去好了。”

　　木耳質量好，得益于劉興會菌棚的鳥槍換炮。劉興會說：“從2017年以來，我就改造了兩個棚，一是頂棚一改過去的用稻草覆蓋為遮陽網覆蓋，更加保濕和遮光；二是每一行碼放菌袋的架子，都采用了微噴，只要一按開關，想噴哪就噴哪，而且微噴出來的是水霧，能很好地保證木耳上的那層白色絨毛不被水沖掉，收獲的木耳顏色好看、質量更好。”

　　久負盛名的湔氐黃背木耳，從10月中旬至次年1月底生產菌袋，1月底至4月中旬培育菌絲，然后上架，從4月中旬至8月底陸續采耳。

　　與劉會興不同的是，湔氐鎮龍泉村十六組種植戶彭景鋒的另一個鳥槍換炮，倒讓他在此時顯得有幾分悠閑，他的菌棚內一袋袋碼放整齊的菌袋也進入發菌絲階段。他娓娓道出了緣由：“今年，我把拌料、裝袋、滅菌都委托給公司來做了，到時只需把菌包拿回來接種，現在就比過去方便多了，我本季制袋達到了4萬袋，比去年增加了5000袋。”

　　其實，近5年來，改菌棚、改設施、全程委托制袋及至綠色防控等與過去不同的生產技術和理念，正在全鎮一個個種植戶身上發生和產生深遠影響，推動黃背木耳這個老產業更加欣欣向榮。

　　現代工廠：生產先進技術超前

　　種植戶們的可喜變化，從5年前開始。2016年底，國內首家黃背木耳工廠化栽培企業什邡昊陽農業發展有限公司在湔氐鎮建成投產，開啟了湔氐黃背木耳的現代化生產模式。

　　“與當地種植戶不同的是，我們采用的是高溫高壓滅菌，基本不用燒煤炭。”什邡昊陽農業發展有限公司副總經理張文平說，“菌種也是采用高端的液體菌種，只需12天即可完成菌種培育；碼放菌袋的架子則采用塑鋼網格新型層架材料，可融入觀光旅游，搞體驗采摘；同時，嚴格按照企業管理標準進行管理，從水質到農藥都有嚴格要求，并將產品分了4個等級，特級品還要剔除蔸腳。”

　　公司生產廠長張宗林介紹，“我們實現了自動拌料，采用了全自動化制袋機，1臺機子1小時可制3000袋；滅菌后也采用全自動冷卻，通過強降溫，當天就可為1萬袋進行接種，農戶在發菌房自然冷卻至少要隔一天才能接種。另外，菌絲的培育采用全自動化數控設備流水線恒溫、恒濕，培育不受自然條件的限制，產品安全可靠，可追溯性，產量恒定。”

　　龍頭引領農戶“吃糖”各取其利合作共盈

　　于是，公司的木耳比種植戶的木耳質量好、價格也高出2元一斤。但是，公司的木耳年產僅100余萬袋，采用禮盒包裝，走高端市場銷售，因而，不會與走中低端市場的種植戶生產的木耳爭奪市場。

　　不僅如此，公司還對種植戶生產出的符合標準的優質木耳，給予比商販價格高出1-1.5元/斤收購，確保了黃背木耳市場及銷售價格的穩定，僅此一項，2019年至今，全鎮種植戶每年受益8000萬元。

　　更值得稱道的是，公司帶動湔氐4000戶木耳種植戶生產理念和方式的轉變，進一步增收。

　　張宗林介紹，公司通過與湔氐鎮食用菌協會合作，每年對種植戶開展4次食用菌栽培技術培訓，建立了微信群并拉進140多名骨干，在群里上傳培訓資料進行微信培訓，并依托這些骨干將工廠化栽培的新技術新理念一個個地傳下去。

　　此外，公司還通過送誘黃板、誘蟲燈的方式，以點帶面引導全鎮絕大多數種植戶逐步采用了綠色防控技術，在耳棚外掛誘蟲燈、在耳棚內安放誘黃板。

　　“我們現已擁有制種、滅菌、煤改氣等3大成果。”張宗林說：“于是在今年9月向種植戶推出訂單式制袋服務，兩個點位共提供了800萬袋菌包，農戶只需在家接貨就可直接上架；今年又首次在8戶示范中開展40萬袋菌包滅菌服務，通過生物質燃油滅菌工藝取代燃煤滅菌，有利于環保，每袋成本還比過去節省一半。農戶生產出的優質木耳，公司均高于市場價回收。”

　　目前，湔氐鎮已有四分之一的木耳種植戶接受公司先進的技術和理念，并與公司合作共盈。

　　據湔氐鎮農業服務中心工作人員劉祖國介紹，湔氐鎮千家萬戶種植戶采用的設施栽培，不可能復制工廠化的栽培。但通過公司為種植戶提供訂單式制袋、天然氣滅菌、菌包密閉轉運等服務，大量減少了老百姓生產的前期工作。

　　“公司作為一個龍頭，帶來了先進的生產技術和理念，對我們本就成熟的黃背木耳產業是一個有力的推動。”湔氐鎮副鎮長但家杰說，“現在，全鎮種植戶的年產量已從1.3億袋增至今年的1.5億袋，預計明年將達到1.7億袋。”(完)