中新網四川新聞12月17日電 (記者 何浠)“聚勢破局智領‘味’來”第十二屆(2021)四川互聯網+餐飲峰會16日在成都舉行。來自政府、行業協會、餐飲品牌、互聯網公司、投資機構等高層代表匯聚一堂，共話餐飲企業數智未來，探討新技術、新場景下餐飲人如何聚勢破局。同時揭曉了2021四川餐飲食安放心品牌、2021四川消費者喜愛餐飲品牌名單。

　　本次峰會，主辦方邀請了川內知名食品、餐飲企業的代表分享各自發展亮點。

　　海底撈國際控股有限公司執行董事楊立談到，為了建立預防性的食品安全體系，海底撈正努力做好“數字化食安管理”，實現單點數據搜集，多點數據比對和挖掘，把每一家門店的食品安全狀況以及集團整體的食品安全狀況數字化、圖像化，建立數據庫，形成一個食安數字化模型。麥當勞四川市場總經理路紅明指出，麥當勞供應鏈的成功離不開三大巨力：伙伴巨力、系統巨力和品質巨力。盡膳口福運營總經理王科靖談到“在盡膳口福，食品安全不是簡單的QSCV，而是包含門店基礎功能以及顧客整體體驗的多重視角。”不二火鍋音樂館MUSIC ISLAND聯合創始人胡蓉談到面對消費新趨勢，品牌積極打造“火鍋+公園”新消費場景，激發新消費動能。

　　峰會現場，巨量引擎華西本地直營中心總經理呂莉帶來了《2021年華西地區餐飲消費專題分享》，盤點華西區域消費畫像、富有活力的創作者多元環境以及蓬勃發展的成都餐飲消費現狀。供應鏈向來是眾多餐飲品牌的痛點，頭頭是道基金副總裁、投資總監杜一凡帶來了《餐飲新消費品牌與供應鏈的投資趨勢》分享。阿里本地生活高級市場專家、客如云整合營銷負責人張成成帶來了《卓越數智化賦能，引領餐飲新增長》，探討面對時代賦予的新機遇，餐飲企業有哪些機會點。

　　本屆峰會特邀漢源縣花椒產業發展中心副主任、花椒協會會長胡文與成都銀灘餐飲集團掌門人周子鈴對話《小花椒·大產業 VS川味之道·重構邊界》。據介紹，漢源縣貢椒基地與成都銀灘餐飲集團共同合作建立的“貢椒風味實驗室”，以文化賦能，促進川菜創意表達和國際化傳播。

　　圓桌論壇環節，以“科技助力食安”為主題，邀請了成都餐飲同業公會執行會長袁小然，成都協盛隆食品有限公司董事長王亦驕，包饌·夜包子創始人姜華，四川小龍坎控股集團漫味龍廚品牌副總經理王珊，幸福生活·胖哥倆肉蟹煲成都區域合伙人伍俞多，從各自行業角度出發，分享科技為食品安全保駕護航的新舉措。

　　歷經品牌自薦推薦、消費者線上投票、活動組委會評審篩選，2021四川餐飲食安放心品牌、2021四川消費者喜愛餐飲品牌名單在現場揭曉。其中，獲得“2021四川餐飲食安放心品牌”的是：四川麥當勞、天府菜油、海底撈、美好食品、銀灘鮑魚火鍋、小龍坎火鍋、大龍燚火鍋、大德、圣迪樂、胖哥倆肉蟹煲。

　　獲得“2021四川消費者喜愛餐飲品牌”的是：瀾軒6號、協盛隆川餅、包饌·夜包子、不二火鍋音樂館 MUSIC ISLAND、五里關火鍋、大院河·仙魚莊、姐的烤肉、書亦燒仙草、盡膳口福蹺腳牛肉火鍋、雙椒記憶。(完)