中新網四川新聞6月6日電 不出川渝，也可以了解什么是“正宗意大餐桌”。5日，“正宗意大利餐桌”活動在成都中意文化交流城市客廳成功舉行。

　　“正宗意大利餐桌”項目由意大利外交與國際合作部發起和資助，由意大利海外商會聯合會與海外的意大利商會合作開展，旨在支持和保護正宗的意大利美食產品。

　　本次活動圍繞可持續性食品供應鏈、食品可持續性與地中海美食展開，進一步加強了中國消費者對意大利美食的認識，提升了意大利餐飲行業在中國的知名度。

　　活動開幕式上，意大利駐重慶總領事館總領事畢嵐祺通過視頻錄制的方式表達了對本次“正宗意大利餐桌”活動的支持和肯定。餐飲業是意大利經濟發展和文化屬性的重要組成部分，意大利作為擁有豐富地中海文化背景的國家，希望能夠將地中海飲食習慣傳遞到世界各個角落。

　　中國意大利商會會長保羅·巴頌尼在視頻致詞中首先表達了對西南地區會員的問候。他說，這是商會第一次將“正宗意大利餐桌”活動引入西南地區，能在合作伙伴天府新區中意文化創新產業園的支持下開展如此有意義的活動，他感到很欣慰。

　　天府新區中意文化創新產業園管委會主任吳華平到現場進行支持，他對中國意大利商會在推動中意友好合作過程中發揮的重要作用作出肯定，也對所有有意向來成都推廣意大利餐飲業的企業家表示歡迎。

　　隨后，中國意大利商會副會長張盧卡為大家介紹了“正宗意大利風味”項目，該項目旨在促進意大利食品工業發展，推動該行業的中國經銷商在意大利進口正宗的原料，讓“真正的意大利風味”進入中國。

　　在主題講座環節，來自成都意大利餐廳Blue Social Cantina的主廚Federica Fiocchetti為大家帶來了食品可持續發展與食品供應鏈的主題演講。作為資深意大利廚師，在西南地區工作多年的她從自身經驗出發闡述了在烹飪意大利菜肴過程中如何讓食材對身體的有益性最大化發揮，并向在場觀眾傳授了相關烹飪技巧，這些技巧在西餐和中餐中都是共通的。

　　張盧卡圍繞地中海飲食與橄欖油的主題介紹了橄欖油的基本知識，講解了不同地區橄欖油的區別、如何挑選橄欖油、如何巧妙地將橄欖油與中餐結合等內容。

　　活動的第二個部分是室外意大利美食小市集，中國意大利商會為在場來賓和中意文化城市交流會客廳的游客們開放了7個由商會會員組成的意大利飲食展位，包括ChinEAT，Vito’s Wine，VM Fine Wine，Blue Social Cantina，Peroni，Carrie’s Gelateria，Delonghi等。來賓通過品嘗和購買展位商品，對意大利美食有了更全面、深入的了解。

　　此外，“正宗意大利風味”線上廚藝大賽也將在線上舉辦。大家可以瀏覽“正宗意大利風味”小程序上的菜譜，自己制作意大利美食。(完)