中新網四川新聞3月5日電 (唐倩)3月5日，成都市金牛賓館內茶香裊裊，一場跨越千里的美食文化對話在此拉開帷幕，由金牛賓館與揚州迎賓館聯合主辦的“蜀韻淮風味啟春潮”揚州早茶文化交流活動在此舉行。
據悉，活動以“一城一味，融合共生”為理念，邀請兩地餐飲界精英、媒體代表共同見證這場歷時14天的美食盛典。
活動現場，淮揚菜大師團隊以精湛技藝現場演繹了揚州早茶文化的精髓。蟹粉獅子頭以清湯煨出至柔至鮮，蟹黃湯包薄皮含湯、搖曳生墜，非遺五丁包融合參丁、雞丁、筍丁等五鮮，蝦籽陽春面以秘制醬油與現熬蝦籽提鮮，二十余道傳統名點驚艷亮相，詮釋了淮揚菜“以味為核心，以養為目的”的飲食哲學。
蟹黃湯包。金牛賓館供圖
“淮揚菜的精髓在于‘以普通食材成就極致滋味’，這與川菜‘百菜百味’的哲學不謀而合。我們希望通過食材與技法的融合，讓兩大菜系在舌尖上對話，激發更多餐飲創新的可能性。”揚子江杯創新菜技能競賽創新金獎獲得者夏浩然表示。
“這標志著川淮兩大菜系的深度合作步入新階段，為成都市民及全國美食愛好者呈現了一場跨越地域的味覺盛宴。”金牛賓館有關負責人表示。
據了解，金牛賓館與揚州迎賓館達成了東西部餐飲文化協同發展共識，宣布將在廚師交流、食材互通、品牌聯營等領域開展深度合作。未來雙方計劃通過定期互派廚師團隊等舉措，持續推動餐飲文化融合與產業升級，為成渝雙城經濟圈與長三角經濟帶的協同發展注入新動能。
這場跨越千里的美食對話，不僅讓市民領略了“早上皮包水”的揚州風情，更以舌尖為媒，架起了東西部餐飲經濟互利共贏的橋梁，為區域餐飲產業升級注入新活力。
據悉，本次美食交流活動將持續至3月19日，市民可通過抖音搜索金牛賓館淮陽美食節或電話預約。(完)
