中新網四川新聞2月4日電 (馬秋萍)在成都創業的第12年，程前偉帶著自己一手創立的語味食品，來了個華麗轉身——這一次，他用生物科技賦能紅棗，給食品行業帶來了一個不一樣的開年大單品。

　　資深的“大自然搬運工”

　　對程前偉及自己帶領的語味食品團隊來說，2024注定是一個轉折之年。

　　最大的轉折是，這位從科技領域跨界到農產品行業的成都創業者，帶著全新的“語味元氣棗”再度回歸，實現了益生菌鎖鮮技術在果蔬領域的應用突破。

　　此前，程前偉對自己的定義是“大自然的搬運工”。2016年，程前偉一頭扎進農產品賽道，創建以紅棗和枸杞為主要產品體系的語味食品。3年后，他將語味紅棗單品賣到沃爾瑪全國單品單月銷量冠軍的位置。

　　紅棗在中國有著悠久的種植歷史，富含多種營養元素及藥用價值，是中國人食養清單中不可或缺的元素。但是，作為傳統農產品行業，紅棗產業太過依賴慣性的力量，在中國食品行業飛速發展的20年里，紅棗的加工和食用方式以及食用場景，并沒有得到大的改變。

　　近年來，隨著健康零食需求的增長，程前偉意識到，天然具有食養價值的紅棗，或許也迎來了新的發展機遇，做一款真正意義上的健康紅棗大單品，成為其愿望清單的置頂項，他開始主動尋找機會。

　　在一次飯局上，程前偉遇到了他的恩師、迪康集團創始人曾雁鳴教授。一位是食品行業的領頭羊，一位是生物科技的正規軍，一個關于紅棗的新故事由此拉開序幕。

　　“賣房子也要干的事！”

　　一個好消息是，在想要改變時，程前偉再次拿到了自己人生的選擇權。作為益生菌領域的先行者，程前偉將生物科技應用于紅棗產品中，打造出健康零食的新標桿。

　　在健康概念風靡零食圈之前，程前偉就已經對未來的發展趨勢有了自己的判斷：中國人有錢了，吃得卻“不好”，市面上的大部分零食都存在食品添加劑問題，他堅信“無添加零食”時代一定會到來。

　　任何創新都要付出巨大努力，為了把可能變成能，程前偉頂著壓力，賣車賣房，又一頭扎進“益生菌+紅棗”的二次創業。

　　經過多年的探索和實踐，他成功地將天然食材與益生菌發酵技術相結合，研發出了具有含有 SOD抗氧化、GABA氨基酸零食的“語味元氣棗”。

　　為了確保產品的安全性和口感，2020年開始，益生菌鎖鮮技術的測試工作在恩師曾雁鳴教授及其團隊的主持下低調進行了2年。實驗室不斷迭代升級產品品質，針對果源、口感、包裝袋等各個環節進行嚴格把控。

　　在實驗室的研發過程中，研發團隊還對二十多種果蔬益生菌技術應用進行了同步研發。經過長時間的努力和付出，他們成功研發出了具有自主知識產權的高活性乳酸菌發酵劑。

　　科技力量叩開食養賽道

　　益生菌技術在果蔬類食品鎖鮮方面的應用成為了語味食品的護城河。作為一家專注于打造益生菌紅棗品類領軍品牌的企業，這一次，他們將通過生物科技賦能全面升級品牌形象，目標是打造出“語味·讓食養更簡單”新一代食養領域的數字化標桿品牌，推出更多益生菌果蔬產品，持續拓展品牌影響力。

　　一袋元氣棗，半個資本局。程前偉和語味食品已經邁出了第一步。這背后是一個全新生態的出現：未來食品行業將以生物科技賦能產品為主導方向，越來越多的生物技術與的生活發生關聯，從而改變了我們對生活的新認知和思考方式。

　　食品工業誕生以來，人類一直在探索食品保鮮的道路上不斷探索。如今，越來越多的生物技術與傳統食品產業相結合，為行業帶來了新的發展機遇和挑戰。

　　對于更多生物科學技術在食品行業的應用能力、發展狀態以及與市場預期之間的距離，我們似乎還缺乏足夠大膽的終局想象，但一些先行者已經在探索顛覆舊時代的路徑，成為推動這個行業進程的新生力量。(完)