宜賓燃面，原名敘府燃面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。燃面并非普通面，而是宜賓當地的水葉子面。這種面含水量低、口感偏硬、吃起來非常有嚼勁。煮好撈出的面，配上宜賓自產的碎米芽菜、麻油、花生，最后再加上香蔥，現拌現吃，不僅深受本地人喜愛，就連中外游客也贊不絕口。一碗價格親民，味道鮮香麻辣的燃面，趕走了宜賓人早上所有的“起床氣”。
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