中新網(wǎng)四川新聞1月8日電 (劉剛 張茂)隨著農(nóng)歷新年臨近，自貢市富順縣的居民紛紛開(kāi)始籌備各種年貨。在富世街道吉祥社區(qū)，不少家庭選擇在家中自制香腸，用這一傳統(tǒng)手藝增添節(jié)日氣氛，寄托對(duì)新年的美好祝愿。
居民忙著灌香腸。富順融媒 供圖
近日，在富順縣北湖上城小區(qū)居民何阿姨家中，一家人正在忙碌地制作香腸。何阿姨說(shuō)，她已經(jīng)連續(xù)多年在自制香腸了，這個(gè)傳統(tǒng)手藝是從她父親那里學(xué)來(lái)的。她覺(jué)得自制的香腸不僅健康衛(wèi)生，還能根據(jù)家人的口味進(jìn)行調(diào)整，比市場(chǎng)上買的更加美味。
據(jù)介紹，何阿姨選用肥瘦比例適中的豬肉，將其切成小塊，加入適量的鹽、糖、料酒、五香粉等調(diào)料，充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｔ賹⒄{(diào)好的肉餡灌入腸衣中，扎緊口部，進(jìn)行掛曬。何阿姨制作的香腸色澤鮮艷，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。她表示，香腸晾干后，可以蒸著吃、煮著吃，還可以切片炒菜，非常美味。除了自家享用外，何阿姨還會(huì)將部分香腸送給親朋好友，與他們分享這份節(jié)日的喜悅。
據(jù)悉，自制香腸既可以增進(jìn)家庭成員們的感情，共同享受勞動(dòng)的樂(lè)趣和美食的滋味。同時(shí)，也承載著人們對(duì)新年的美好祝愿和對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承。隨著新年臨近，會(huì)有越來(lái)越多的家庭加入到自制香腸的行列中來(lái)，共同迎接充滿希望和歡樂(lè)的春節(jié)。(完)
