3月20日，以“新需求·新價值·新空間”為主題的中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)美酒獻華夏(成都站)宣傳推介會在成都舉行。
著名經(jīng)濟學家、國務院參事室特約研究員姚景源；中國酒類流通協(xié)會副會長、秘書長邢春雷，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長沈志勇，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權；四川省酒業(yè)協(xié)會副會長焦偉俠，貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會常務副會長程三知，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會理事長黃平，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪，黑龍江省酒類流通協(xié)會會長王永桓，湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會會長顧虎，江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會常務副會長、秘書長王建英，四川省酒類流通協(xié)會副會長遲海，浙江省酒類流通協(xié)會副會長、秘書長許東海，遼寧省酒類流通協(xié)會執(zhí)行會長李騰龍，貴州省白酒企業(yè)商會會長丁遠懷；仁懷市政協(xié)主席劉進，仁懷市工業(yè)能源和科學技術局局長孫正彪，仁懷市酒業(yè)協(xié)會常務副會長、秘書長劉幫濤；酣客君豐酒業(yè)創(chuàng)始人王為，波士頓咨詢公司董事、經(jīng)理仲維鳴，資深醬酒專家、權圖醬酒工作室首席專家權圖等行業(yè)各界人士出席大會。
與會嘉賓圍繞仁懷產(chǎn)區(qū)醬酒產(chǎn)業(yè)展開探討，為醬酒產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展建言獻策。
消費形態(tài)變化帶來“新需求”
2024年，仁懷地區(qū)生產(chǎn)總值1970億元，財政總收入突破1000億元，位列2024中國縣域高質(zhì)量發(fā)展百強第25位，醬酒產(chǎn)業(yè)作為當?shù)刂е援a(chǎn)業(yè)發(fā)揮了重要的貢獻作用。
劉進表示，仁懷正著力打造“生態(tài)基礎最牢固、生產(chǎn)工藝最獨特、產(chǎn)品品質(zhì)最卓越、標準體系最權威、產(chǎn)區(qū)品牌最響亮、醬酒文化最鮮明”的醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，持續(xù)推動仁懷白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
邢春雷表示，仁懷醬酒通過產(chǎn)區(qū)品牌化、產(chǎn)品符號化、消費場景化，滿足了消費者對“一瓶好酒”的物質(zhì)需求；以赤水河生態(tài)文化、匠人精神傳承、東方生活美學，回應了消費升級中的精神共鳴。他提到，如今的白酒消費已進入品質(zhì)認知升維階段，消費者更需要追求“看得見的品質(zhì)”和“讀得懂的價值”，仁懷醬酒需要建立從口感征服到價值認同的品質(zhì)新范式。
仁懷產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)造“新價值”
對于仁懷產(chǎn)區(qū)的未來，沈志勇提出建議，仁懷產(chǎn)區(qū)可以構建三方協(xié)同機制：嚴守赤水河生態(tài)紅線，強化原料與工藝創(chuàng)新；建立政府、協(xié)會、企業(yè)、消費者四方治理體系；以仁懷產(chǎn)區(qū)為引領，打造“大品牌+特色酒莊”矩陣，借助“一帶一路”講好中國醬香故事，塑造全球品牌影響力。
甘權也認為，在仁懷打造世界級產(chǎn)區(qū)的未來路徑中，仁懷醬酒應當以工藝科技化、標準體系化、監(jiān)管透明化來進一步夯實品質(zhì)根基。在工藝科技化上將醬酒釀造關鍵控制點轉化為數(shù)據(jù)模型；在標準體系化上建立涵蓋原料種植、基酒貯存、勾調(diào)工藝等全鏈條認證標準；在監(jiān)管透明化上運用數(shù)字技術建立新的監(jiān)管系統(tǒng)，讓每瓶酒都可追溯生產(chǎn)批次、貯存窖池、勾調(diào)師信息，打造全球烈酒品質(zhì)溯源標桿。
劉幫濤指出仁懷產(chǎn)區(qū)具備全球稀缺的釀酒生態(tài)系統(tǒng)；仁懷釀酒人遵循“端午制曲、重陽下沙”古法；同時仁懷酒文化貫穿中華文明脈絡，這些特征也構成了仁懷醬酒的獨特價值。
政策紅利、海外市場激發(fā)“新空間”
今年兩會政府工作報告明確提出了中國經(jīng)濟工作的總基調(diào)是“穩(wěn)中求進”，政府也將繼續(xù)加大對實體經(jīng)濟的支持力度，推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉型升級。
姚景源分析，這對于白酒產(chǎn)業(yè)來說意味著更多的政策紅利和廣闊的發(fā)展空間。白酒行業(yè)需要更加關注市場需求變化、消費者偏好轉移以及環(huán)保和食品安全等問題，不斷調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)品結構，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務水平。
而民營企業(yè)如何利用政策優(yōu)勢穿越市場周期，王為認為發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是醬酒企業(yè)穿越周期、實現(xiàn)醬酒價值創(chuàng)新的最大機遇。而醬酒的價值創(chuàng)新最重要的還是守正，要以守正為本，不亂創(chuàng)新，不違背醬酒屬性；要堅守品質(zhì)高度自信，因地制宜發(fā)展醬酒新質(zhì)生產(chǎn)力。
與會嘉賓一致認為，全球市場是白酒行業(yè)的廣闊未來。對內(nèi)要發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力賦能酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對外則需要推動白酒出海，進而開拓白酒市場。
對此，仲維鳴表示中國白酒仍處于國際化起步期，海外市場僅占白酒消費的1%左右，未來白酒海外市場拓展大有可為。他指出，華人華商是白酒出海的寶貴資產(chǎn)、基本盤，白酒出海的第一步，需尋找與在地消費者鏈接的場景，逐步破圈。
權圖對未來醬酒市場保持期待，他認為全國市場講究消費人群繼續(xù)擴容的趨勢不變，醬酒仍屬于增量市場；優(yōu)質(zhì)醬酒良幣驅(qū)逐劣幣的趨勢不比，頭部集中而中小企業(yè)產(chǎn)能出清；茅臺穩(wěn)健高質(zhì)量增長的趨勢不變。
大會發(fā)布《中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)高質(zhì)量發(fā)展倡議》指出，面對消費升級、產(chǎn)業(yè)變革與全球化競爭的新挑戰(zhàn)，仁懷市政府、白酒企業(yè)、行業(yè)協(xié)會及全產(chǎn)業(yè)鏈參與者，要堅守品質(zhì)根基，鍛造核心競爭力；要創(chuàng)新業(yè)態(tài)模式，激活產(chǎn)業(yè)動能；要開拓市場空間，塑造全球影響。
