已建成投用的老年助餐服務點。自貢市民政局供圖

　　龔旭 四川在線記者 文銘權

　　5月22日，四川在線記者從自貢市民政局獲悉，由該局制定的《老年助餐服務點管理與服務規范》(以下簡稱《規范》)日前正式發布，并將于7月31日正式實施。這是我省出臺的首個老年助餐地方標準，有利于推動我省老年助餐標準化、規范化。

　　《規范》對老年助餐服務點的設立與管理、建設要求、運營管理、服務事項與要求、服務質量控制等內容均給予詳細規范，有效破解了老年助餐服務點布局、建設、管理和服務等難題。

已建成投用的老年助餐服務點。自貢市民政局供圖

　　在老年助餐服務點設立原則上，規定服務點依據片區居住人口規模和服務半徑設置，選址應位于居民生活密集，地理位置、交通方便地段，救護車、消防車可出入，老年人步行15分鐘可及。

　　在建設要求上，規定老年助餐服務點應在室內外醒目位置懸掛自貢市民政局統一的老年助餐點標識，就餐區能同時接待20人以上同時就餐，且人均餐位面積不小于1.5平方米。同時鼓勵有條件的老年助餐服務點建立營養狀況評價與監測的工作機制。

　　在服務標準上，規定在醒目處公示集中用餐服務時間、服務須知、食譜及其價格等，創新“半份、半價”和“小份、適價”等質價相適產品。

　　在制餐質量管理上，對食譜制定和食品采購、加工、留樣等嚴格要求：圍繞合理膳食、食材搭配和減鹽、減油、減糖原則制定食譜，應每周更新一次，并定期進行評價改進；食品制作方式應考慮到老年人生理特點，易于咀嚼吞咽，不宜提供過硬、大塊、過脆、骨刺多的食物；每餐、每樣食品必須按要求留足 125 克，放入已消毒的專用留樣容器中，并標識好留樣時間、菜品、留樣人，放入專用留樣冰箱內，在 5℃左右的冷藏條件下存放不少于 48 小時。

　　“《規范》標準的出臺，使自貢市老年助餐服務點管理與服務有章可循，對指導老年助餐服務點做好老年人助餐服務具有十分重要的意義，也有利于推動自貢市養老服務供給體系建設，讓老年人享受到更便捷、優質、實惠的助餐服務，增強老年人的幸福感、獲得感。”自貢市民政局相關負責人說。

　　自2021年9月1日起，自貢市開始探索老年助餐服務點建設。試運行一年多以來，各項運行機制基本成形。截至目前，該市各級財政累計投入約505萬元，已建設投運23個老年助餐服務點，按照“1+N”模式，即1個“中央廚房”，N個“助餐點位”，3個示范性老年助餐網絡正在建設中。