中新網四川新聞4月17日電 (唐渝川)4月17日，在德陽黃許鄒氏鹿頭禽蛋有限公司生產車間里，工人在加緊趕制皮蛋、咸蛋等訂單產品。

　　該公司皮蛋生產車間內，工人動作嫻熟，或選蛋，或裹泥，或拍蛋，或裝箱....。.一派忙碌景象。“為備戰端午節日市場，工人加班加點趕訂單，確保如期交貨，滿足市場需求。目前，公司訂單充足、產銷兩旺。”該公司銷售經理劉春蓮說。

　　早在清朝末期，黃許民間就有制作“裹泥蛋”的傳統。改革開放后，黃許鹿頭皮蛋第三代傳承人鄒永瓊通過技術革新以及工藝改進，將“裹泥蛋”的傳統工藝與現代工藝結合，進行挑選優質新鮮鴨蛋集中下缸，用特制的料水浸泡20天左右，再用加入了多種香料的泥土、谷殼包裹自然風干，這種鹿頭皮蛋制作技藝被列入市、區兩級非物質文化遺產名錄。

　　據了解，該公司生產的松花皮蛋采用古法配方、非遺技藝、手工制作，需經過10多道工序、4重質量檢測、20多天自然熟化而成。去殼后的松花皮蛋和咸鴨蛋，是德陽鄉土美食的代表之一，其醇香味美，風味獨特，一“蛋”入口滿嘴香。

　　該公司總經理張丹介紹說，采取“線上+線下”和“訂單+”銷售模式，松花皮蛋、五香油沙鹽蛋、雙味鹽皮蛋等產品暢銷全國各地。今年蛋制品銷售額將超過3000萬元，帶動周邊160余人就近就業，年人均收入4萬余元。

　　在傳承非遺技藝的同時，該公司不斷開發新產品、引進新設備，擦亮“老字號”金字招牌。截至目前，已開發了5款蛋類產品，引進了現代化選蛋機、鹽蛋生產設備和殺菌設備等。

　　在五香油沙鹽蛋生產線上，選蛋、裹泥、腌制、清洗、包裝等工序一條龍完成，工人只需要完成挑揀等工作。“以前咸蛋生產需要30多人，現在采用自動生產線后，只需要10個人，每天能生產15萬個咸蛋。”劉春蓮介紹，2020年引進了兩條咸蛋生產線，大大提高了生產效率。

　　據悉，旌陽區黃許鎮現有皮蛋咸蛋生產企業6家，年產值過億元，提供就業崗位400余個。該鎮在做好企業服務管理的同時，將進一步壯大特色優勢產業，擦亮產品品牌，助力鄉村振興。(完)