中新網四川新聞1月21日電(伍排勇 朱春悅)養(yǎng)豬場里豬兒歡快亂跑，臘肉加工廠飄出陣陣誘人香氣，臘肉、豬蹄、臘排、香腸琳瑯滿目……走進汶川縣水磨鎮(zhèn)牛塘溝村，“90后”青年孫張祥正在精心打理自己的臘肉加工廠。

　　“畢業(yè)后，在外面干銷售工作感覺壓力很大，想到自己20多歲正是闖的年紀，我也想離家近點，就回到家鄉(xiāng)來發(fā)展一下。”2018年，大學畢業(yè)后孫張祥一直在外地從事銷售工作，由于離家較遠，工作壓力也很大，在一次回鄉(xiāng)中，他看到家鄉(xiāng)的發(fā)展變化越來越好，于是便萌生了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的想法。

　　就這樣，孫張祥不顧家人反對，毅然決然回到家鄉(xiāng)來發(fā)展。由于剛踏入社會沒有經驗，一時間也沒想好創(chuàng)業(yè)方向。就在他一籌莫展時，一天圈舍里嗷嗷待哺的幾頭生豬引起了他的注意。孫張祥說，從小看到爺爺奶奶制作煙熏臘肉，家家戶戶過年也要準備臘肉，他便萌生了制作傳統(tǒng)煙熏臘肉進行銷售的打算。

　　經過前期的走訪，他發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)傳統(tǒng)的煙熏臘肉味道特別好，不少人現(xiàn)在很少養(yǎng)殖生豬，市場上也沒有專門的加工廠，發(fā)展傳統(tǒng)手工臘肉一定有銷售前景。孫張祥決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)就從發(fā)展生態(tài)農業(yè)起步，通過打響水磨傳統(tǒng)煙熏臘肉的文化品牌，助力家鄉(xiāng)農特產品“出圈”，帶動更多鄉(xiāng)親們實現(xiàn)增收致富。

　　“2019年，我們制作了第一批臘肉，當年賣得還是比較好，賺了有幾萬元，這讓我對發(fā)展傳統(tǒng)臘肉加工充滿信心。”按照傳統(tǒng)的煙熏流程，第一年孫張祥便將家里養(yǎng)殖的生豬和附近村民養(yǎng)殖的生豬進行收購并統(tǒng)一加工制作成臘肉銷售。讓他沒想到的是，傳統(tǒng)煙熏臘肉很受市場歡迎，他也掙到了自己的第一筆創(chuàng)業(yè)收入。

　　“我們水磨還沒有專門制作傳統(tǒng)臘肉的加工廠，我便想開一個從養(yǎng)殖、制作到銷售一體的臘肉加工廠。”看到養(yǎng)殖前景的孫張祥，2020年決定擴大養(yǎng)殖規(guī)模，并成立了汶川縣好巴適養(yǎng)殖專業(yè)合作社，推廣生豬養(yǎng)殖和臘肉銷售。

　　“水磨的臘肉又干又香，口感也好，我每年都會來水磨購買，一次性要買五六十斤。”來自都江堰的臘肉粉絲陳阿姨說，自從網上了解到水磨臘肉后，她便嘗試購買，在品嘗后每年都會前來購買。

　　“好的品質一定會被大家看見。”得益于品質保障和群眾的口碑，在發(fā)展生豬養(yǎng)殖過程中，孫張祥嚴把質量關口，養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的生豬都是“糧食豬”，生豬喂養(yǎng)的玉米也全部從新疆運回，在源頭上把好生豬養(yǎng)殖第一關口。同時，在制作過程中，他也是嚴格把關，每一道工序都精心制作，這也讓他家的臘肉一進入市場便受到廣大用戶的歡迎。

　　隨著臘肉口碑的積累和品質的保障，2023年孫張祥在水磨鎮(zhèn)禪壽老街租起門店，開啟“農家干臘肉”銷售鋪面，通過線上線下的銷售模式向過往游客和各地用戶銷售臘肉。

　　為推廣家鄉(xiāng)的臘肉品牌，孫張祥除了在自己的朋友圈轉發(fā)臘肉制作流程進行銷售外，他還利用抖音、小紅書等平臺發(fā)送臘肉制作短視頻、圖片等進行宣傳推廣。剛剛過去的2024年，孫張祥的生豬養(yǎng)殖場共養(yǎng)殖生豬120頭，制作臘肉2.5萬余斤，實現(xiàn)銷售額80余萬元。

　　“回到家鄉(xiāng)就應該盡我所能回報家鄉(xiāng)。”孫張祥從一塊臘肉中打開致富的鑰匙，自己發(fā)展起來并未忘鄉(xiāng)鄰。他說，“我們臘肉制作除了自己養(yǎng)殖的生豬，還收購附近村民代養(yǎng)的生豬進行加工，有錢讓大家一起賺，也讓大家看到在農村做農業(yè)還是有錢掙。”

　　“酒香不怕巷子深”，隨著傳統(tǒng)臘肉品牌的建立，孫張祥的訂單也從水磨當地逐步拓展到成都周邊縣(市)，更有來自北京、浙江、新疆等全國各地的訂單。

　　“下一步我準備把村里的臘肉和當地的茶葉制作結合起來，做成伴手禮，讓更多人品嘗到我們水磨的味道。”孫張祥笑著說道。(完)