中新網四川新聞1月3日電 (吳平華 潘政吉 艾蘭花) “食在全國八方，產自安岳小鎮石羊。”3日，資陽市安岳縣石羊鎮副鎮長李建國自豪地說，位于石羊鎮工業園的四川老堂口餐飲管理有限公司，是該品牌背后的供應商。每周，這里至少會處理50-60噸牛肉和牛副產品，源源不斷地供向全國各地的門店。

　　“天氣一冷，就想吃這份炭爐牛雜煲取暖。”1月2日，在遂寧市河東新區的沙膽彪炭爐牛雜煲店，市民唐玲正與閨蜜一起“圍爐煮肉”，桌上疊起了多盤牛肉和牛雜。剛到傍晚，牛雜煲店的飯市就迎來了高峰期，店內座無虛席，店外排起長隊，煙火氣十足。這家店有多火？全國性品牌，門店超240家。全國門店的牛類制品來自哪？

　　1月3日，走進四川老堂口餐飲管理有限公司生產車間，濃郁的牛肉香氣便撲鼻而來。車間12條生產線飛速運轉，生產人員正忙碌地進行著洗、切、煮、分包、配送等工序，牛肉、牛肚、牛小腸等牛類制品的香氣飄出廠房，飄向北京、上海、深圳等地。2024年以來，該公司生產銷售總額達1.25億元，同比增長69%。

　　代洪伍是四川老堂口餐飲管理有限公司的掌舵人，回憶起創業歷程，他頗為感慨。2014年底，他的表妹冉婷婷在廣州開了一家火鍋串串店、生意紅火。當時代洪伍租了一個小倉庫，負責為表妹的門店提供標準化食材配送。這種運營模式很快發揮了作用，表妹的火鍋串串店迅速擴張，到2018年已在全國開設了70余家火鍋串串店。

　　“我和表妹都是石羊鎮花園村的人。盡管在外打拼多年，心里卻一直惦記著家鄉，始終想回到這片生我們養我們的地方。”代洪伍回憶道，2018年底，他決定先行從廣州回到家鄉發展。石羊鎮黨委、政府對這位返鄉創業者在用地、用工和水電氣優惠等方面提供了諸多支持幫助，確保了企業能夠順利落地并快速發展。

　　2019年5月，四川老堂口餐飲管理有限公司的生產基地在石羊鎮工業園正式投用。同年10月，代洪伍表妹創立了沙膽彪炭爐牛雜煲品牌，并逐步走紅全國，成為第一個走出廣東、輻射全國的牛雜煲品牌。2021年10月，受成都市政府邀請，該品牌從廣州遷至成都高新區發展。自此，代洪伍和其表妹完成了從外出創業到返鄉發展的華麗轉身。

　　“我在廠里已經干了3年多了，每月工資4000元左右。”石羊鎮成鳳村的村民彭秀英身穿整潔的工作服，雙手靈巧地在流水線上操作。在她身旁的貨架上，整齊地碼放著一包包牛肉制品，這些即將被送往全國各地的門店，成為食客們餐桌上的美味佳肴。她一邊熟練地打包著牛肉，一邊笑著說：“在‘家門口’上班就很不錯，既有一份可觀的收入，又照顧好了家庭、兩全其美。”

　　“企業的成功離不開家鄉的支持，所以我們也想通過實際行動回饋家鄉。比如，優先為老家的鄉親們提供就業機會，像彭秀英這樣來自‘家門口’的生產能手，我們公司就有105名，他們全都是來自石羊鎮及其周邊鄉鎮的淳樸老百姓。”談及公司下一步發展，代洪伍笑著說，未來將繼續優化產品、提升品質。同時也期待和本地餐飲企業合作，促進本地農業產業結構調整和優化升級。

　　“四川老堂口餐飲管理有限公司的快速發展不僅為家鄉創造了大量就業崗位，也為家鄉經濟發展注入了新的活力。”石羊鎮副鎮長李建國表示，截至目前，全鎮工業企業戶數達145戶，其中規模以上企業5戶，2024年新增本地就業1363人。接下來，石羊鎮將緊緊抓住承接成渝地區雙城經濟圈產業轉移“橋頭堡”的契機，大力發展專精特新企業，回引本土創業人才和務工人員，支持企業實施品牌引領、創新升級、技改擴能工程。加快打造特色產業聚集平臺，統籌推進傳統產業和新型產業協調發展，重點培育特色主導產業，推動產業能級持續提升。(完)